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英翻中的食譜,應該不會有版權問題吧,哈
(反正“西人”看不懂)

4~6人份
材料:
1 1/4 杯 冰過的椰奶
3 1/2 杯 泰式紅咖哩
1 大匙(tablespoon) 魚露
1 大匙(tablespoon) 醬油
1 1/2 小匙(teaspoon) 紅糖
2 lb 鮭魚
2 大匙(tablespoon) 蔬菜油
2 大匙(tablespoon) 青蔥
12 支 竹簽

1. 椰奶先冰過,讓油水分離。先將1/4杯冰過的椰奶上面的油中火加熱至小滾,加入2大匙紅咖哩續滾,攪拌至到有香味 (約3~5分鐘),將剩下的1杯椰奶攪勻後倒入,續滾,加入魚露、醬酒跟紅糖,煮到滾,將火轉至最小,續滾至醬汁濃稠(約5~10分鐘,中間要持續攪拌)。
2. 將BBQ開到最大火,溫度450~550度F
3. 鮭魚切成3/4 吋寬,穿上竹簽
4. 在小碗中混合剩餘的1 1/2大匙紅咖哩及蔬菜油,刷在鮭魚上。將鮭魚放在BBQ上,大火直烤2~4分鐘(直到將魚拿起時不會沾黏烤盤),翻面再烤1~2分鐘。將醬汁加熱淋在魚上,加上青蔥即可。

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小咪&小安的家

mishih 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • chidavid
  • 原來是bbq啊
  • 對啊,就我最近研究的那本食譜來的

    mishih 於 2009/06/19 13:54 回覆

  • chidavid
  • I am wondering if we could use the same sauce for chicken, pork or something.
  • I think so. It should be good to cook with meats.

    mishih 於 2009/06/21 13:11 回覆

  • chunhua
  • 看起來好好吃
  • 呵,妳來就做給妳吃

    mishih 於 2009/07/18 00:52 回覆

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